„Sensoryczny UJ” to nowy cykl wydarzeń popularyzatorskich, którego celem jest pokazywanie Uniwersytetu Jagiellońskiego poprzez zmysły oraz łączenie nauki, historii, kultury i codziennych doświadczeń.

Pierwsza edycja poświęcona jest smakowi. Głównym punktem wydarzenia będzie pokaz kulinarny na dziedzińcu Collegium Maius. Towarzyszyć mu będą warsztaty czekoladowe, prezentację win z Winnicy UJ oraz spacery Kulinarnym Szlakiem Krakowa.

Wydarzenie kierowane jest do społeczności UJ, absolwentów, mieszkańców Krakowa, rodzin z dziećmi i turystów.

Pokaz kulinarny i Akademicki Pojedynek Kulinarny

Gdzie? Dziedziniec Collegium Maius
Kiedy? 11:00-17:30
Dla kogo? Dla wszystkich! Wstęp darmowy.

W ciągu dnia profesjonalny kucharz przygotuje trzy dania nawiązujące do kulinarnej historii Krakowa i Uniwersytetu Jagiellońskiego:

• maczankę krakowską,
• kaszę z warzywami i kaczką,
• śliwki w marcepanie.

Pokaz będzie miał nie tylko kulinarny, ale również popularyzatorski charakter. Gotowaniu towarzyszyć będą opowieści, ciekawostki i anegdoty związane z historią jedzenia, Krakowa oraz Uniwersytetu Jagiellońskiego.

Akademicki Pojedynek Kulinarny  – start o godzinie 15:00

Pokaz kulinarny uzupełni specjalna część integracyjna – rywalizacja dwóch trzy- lub czteroosobowych drużyn reprezentujących różne grupy społeczności akademickiej UJ.

Obie drużyny przygotują ten sam deser według wcześniej ustalonego przepisu, a nad przebiegiem rywalizacji czuwać będzie kucharz prowadzący pokaz. W skład zespołów wejdą przedstawiciele m.in. władz UJ, pracowników, studentów i doktorantów.

Po zakończeniu przygotowań drużyny przygotują porcje degustacyjne dla uczestników wydarzenia. To publiczność wcieli się w rolę jury i zagłosuje na najlepszy deser. Zwycięski zespół wyłoniony zostanie na podstawie wyników głosowania.

Warsztaty czekoladowe

Gdzie? Sala parterowa Collegium Maius.
Kiedy? Warsztaty prowadzone będą w trzech grupach:

• 11.00-12.00 – grupa dla dzieci (szkoła podstawowa)
• 12.30-13.30 – grupa dla dzieci (szkoła podstawowa)
• 14.00-15.00 – grupa dla młodzieży licealnej i dorosłych

Limit: 20 osób w każdej grupie.
Obowiązują wcześniejsze zapisy, warsztaty są darmowe.

Podczas warsztatów uczestnicy poznają historię czekolady, dowiedzą się, jak powstaje, co wpływa na jej smak, aromat i konsystencję. Następnie przyjdzie czas na część praktyczną: własnoręczne przygotowanie i dekorowanie pralinek. To okazja, by połączyć ciekawostki, naukę i kreatywną zabawę, a na koniec skosztować własnych czekoladowych dzieł.

Prezentacja win z Winnicy UJ

W dawnej sali bibliotecznej w Collegium Maius – Librarii, odbędą się dwa spotkania poświęcone Winnicy Uniwersytetu Jagiellońskiego. Uczestnicy poznają historię i działalność winnicy oraz wezmą udział w prezentacji i degustacji wybranych win.

Gdzie? Libraria.
Kiedy? Degustacja odbędzie się w dwóch grupach:

• 11.30-13.00 – grupa I
• 14.30-16.00 – grupa II

Limit: 20 osób w każdej grupie.
Obowiązują wcześniejsze zapisy, wydarzenie jest darmowe.
Wydarzenie wyłącznie dla osób pełnoletnich!

Spacery Kulinarnym Szlakiem Krakowa

Poznaj Kraków od strony jego smaków, historii i kulinarnych tradycji. Spacery Kulinarnym Szlakiem Krakowa prowadzą przez miejsca związane z lokalną kulturą kulinarną, pozwalając odkrywać miasto poprzez opowieści, aromaty i smaki. To okazja, by spojrzeć na Kraków z nieco innej perspektywy i poznać jego kulinarne dziedzictwo.

Gdzie? Miejsce zbiórki: przed wejściem do Ogrodu Profesorskiego, ul. Jagiellońska 17.
Kiedy?

• 11.30-13.00 – grupa I
• 14.00-15.30 – grupa II

Limit: 20 osób w każdej grupie.
Obowiązują wcześniejsze zapisy.
Koszt udziału: 20 zł/os.

Płatność dokonywana jest wcześniej przelewem na konto Stowarzyszenia Absolwentów UJ – nie będzie możliwości płatności na miejscu.
Numer konta podany jest w mailu potwierdzającym rejestrację na wycieczkę.

Spacery organizuje Stowarzyszenie Absolwentów UJ.